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TOUS MOBILISES FACE A LA CRISE : PERMETTRE A 50 JEUNES D’ACCEDER A L’EMPLOI VIA NOS RESTAURANTS-ECOLES

par Pôle Avenir Emploi - La Salle à Manger

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Faire face à la crise sanitaire et à ses impacts économiques et sociaux

En 2020, près de 90 000 jeunes sont sortis du système de formation initiale, sans aucun diplôme, ou avec au mieux, le brevet des collèges. Les impacts sociaux et économiques de la crise sanitaire risquent d’aggraver les difficultés d’insertion et d’accès à l’emploi des jeunes, déjà fragilisés. - Selon le Pôle emploi, le nombre de demandeurs d’emploi chez les moins de 25 ans a augmenté de 34% entre le premier et le deuxième trimestre de 2020. - Sur les 620 000 emplois détruits en France pendant le confinement, plus de la moitié sont des CDD et des contrats d’intérim où les jeunes sont surreprésentés. Il faut agir aujourd’hui et accompagner les jeunes dans toutes les dimensions de leur insertion, en lien avec le monde de l’entreprise.



Permettre à 50 jeunes d'accéder à l'emploi en 2021

Le centre de formation Pole Avenir Emploi, propose des formations certifiantes en restauration et en service. Il a pour support deux restaurants écoles appelés La salle à Manger, l’un à Grenoble, l’autre à Lyon Confluence et un troisième ouvrira bientôt à Lyon Fourvière.

Ces restaurants-écoles permettent chaque année l’insertion d'une cinquantaine de jeunes de 18 à 30 dans dans les métiers de la restauration. Ces derniers, peu ou pas qualifiés, souvent en grande précarité, rencontrent tous des difficultés pour accéder à leur premier emploi.

En 4 à 6 mois, au sein de nos restaurants-écoles, ils acquièrent un titre professionnel Agent de Restauration ou Service, et intègrent une entreprise partenaire pour débuter leur vie professionnelle. Les restaurants-écoles permettent une pédagogie active qui met les jeunes en action. Les jeunes vivent le quotidien d’un établissement de restauration, ils apprennent les gestes techniques, la bonne posture et acquièrent le savoir-être indispensable pour exercer leur futur métier au contact d’une vraie clientèle. Un chargé d’insertion accompagne sur-mesure chacun des jeunes afin de repérer et lever les freins qui l'empêche de se mettre dans une démarche active de formation, d’insertion sociale ou professionnelle. L'enjeu est que chaque jeune retrouve confiance en lui et accès à l'autonomie par l'emploi.

 

Permettre le financement de l'accompagnement des jeunes

5 350 € c’est le budget nécessaire pour assurer l’accompagnement personnalisé et renforcé d’un jeune, depuis son intégration au centre de formation continue de La Salle à Manger, jusqu’à ses premiers mois en emploi. Ces formations sont financées à 80 % par la Région Auvergne-Rhône-Alpes via les CARED (contrats d'aide et de retour à l'emploi durable).

Pour chaque jeune accompagné, 1050 euros restent à financer grâce aux dons.

Votre soutien est donc indispensable pour relever le défi : permettre à 50 jeunes d’accéder à l'emploi et de s’insérer durablement.

 

Quelques témoignages :

"Ce que j'ai retenu de cette formation, c'est qu'on peut se découvrir soi-même et on peut découvrir un métier, je ne connaissais pas le métier de service. J'ai découvert un métier avec le contact des clients, il faut sourire, ce métier est magique. C'est merveilleux d'apprendre un métier et d'avoir la chance de travailler avec une entreprise qui est là pour te soutenir." Ouhamani, jeune qui a suivi la formation à la Salle à Manger

"Ce que j'apprécie le plus dans cette formation c'est qu'on change de poste chaque jour. Ce que je préfère c'est les desserts car on est plus créatifs." Neslly, en formation cuisine à la Salle à Manger

"J'apprends des choses que je ne connaissais pas. Il y a aussi du théâtre, ça nous apprend à gérer notre stress, à bien nous exprimer, à être moins discret." Najima, en formation cuisine à la Salle à Manger

La restauration est un très bon secteur pour reprendre confiance : voir le plat que l’on a pu réaliser en cuisine, avoir le retour direct du client en service, échanger avec d’autres jeunes avec des parcours différents… c’est une belle étape dans la construction de soi !” Maude Joubert, Formatrice en salle et responsable de La salle à Manger Lyon

La cuisine est un métier de passion. J’aime transmettre les valeurs et mon savoir-faire aux jeunes afin qu’ils s’épanouissent et qu’ils trouvent leur propre chemin” Romain Giffard, Formateur en cuisine

“J’ai toujours eu envie de partager mon savoir-faire. Après avoir appris en école hôtelière, j’ai travaillé en restauration de collectivité souvent avec des apprentis. Mais mon souhait était bien de m’investir dans un projet social dans le milieu de la restauration”. Sylvain Dodos, Responsable La salle à Manger Grenoble

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